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辛亥革命与文明:中山装开始流行 菜市场出现(2)

发布时间:2019-09-12 21:20:18
北京时间:2019-09-12 21:20:18

在饮食内容上,民国以后国人在诸如食物的分类和功用、食物的配置、饮食卫生检查等具体问题上进行探讨。

社会饮食观念开始偏离农业社会崇俭恶奢的模式。过去以菜蔬为常食之品,鱼肉则唯阴历初二、初八、十六和廿三食之的传统荤素调节习惯,在上海被率先打破,许多人家无荤不食,倡购时鲜的风气也不再被视为奢侈。

这样的观念改变,带来了菜市场的出现。

在上海,1892年出现了第一个现代性综合类室内菜市场——“虹口三角地菜场”。到了民国建立后,菜场便如雨后春笋般建立起来。到抗日战争之前,上海已有菜市场49处了。

以虹口三角地菜场为例,在20世纪二三十年代,这里每一层都有明确的销售分工:底层以供应蔬菜为主;二层主要售卖鱼肉、罐头食品、食杂及农副产品等;三层出售点心小吃。由于菜场地处虹口,是日本人聚居区,甚至“每天有从长崎运来的鲜鱼、蔬菜上市”。

民居开始西化,有轨电车上路

辛亥以来的百年,中国民居的西化和近代化是一个由表及里,由浅入深,由局部装修、平面布局到造型结构、材料设施逐渐模仿西洋建筑的过程。

在北京,出现了所谓“四合院欧化”的新态势,即在保留传统四合院的基本格局上搞点洋化:简单的玻璃窗代替菱格子糊纸绢,复杂的搞点外国式柱子、拱券点缀一下。以后,不少四合院房屋布置进一步模仿西式格局,比如把厨房、锅炉房、配餐室、餐厅布置在一起,内有地板、护墙板、水汀、吊灯,设备则有抽水马桶、电话等。如此,既保存四合院的传统格局,又吸收西式房屋的优点,可谓中西合璧,相得益彰。

而在上海,石库门建筑在辛亥革命后盛行。20世纪20年代,石库门占据了当时民居的四分之三以上。石库门多为砖木结构的二层楼房,坡屋顶常带有老虎窗,红砖外墙,弄口有中国传统式牌楼,外墙采用西洋建筑的雕花刻图,二楼有出挑的阳台,总体布局采用了欧洲联排式风格。

和民居近代化一起出现的,还有交通的近代化。1908年3月5日,上海第一条有轨电车线路正式通车营运,这可以说是上海最早的轨道交通。这条从静安寺始发至上海总会(今广东路外滩)的有轨电车线路虽然只有6.04公里,但它书写了上海城市交通的传奇。同年5月6日,法租界第一条有轨电车2路电车也正式运营,起始站是十六铺,同年7月延伸至徐家汇,全长8.5公里。

到了辛亥革命前夕,法商有轨电车已行驶于华界老西门至斜桥等地段,并企图自十六铺扩展到华界外马路董家渡一带,被中国当局拒绝。

1913年2月,上海华商电车公司成立,着手电车工程的筹建,同年8月11日,华商第一条有轨电车线路正式通车营业,起点站是小东门,终点站为高昌庙,全长4.97公里。

到1927年底,上海市区有轨电车线路达到22条,其中英商11条,法商7条,华商4条。

由市中心向四周延伸的车轨和穿梭其上的有轨电车,不仅给上海人带来了行路之便,也传递着都市生活快速的节奏。

上海印迹

作为中国最早的国际化大都市,辛亥革命时期的上海,在衣食住行方面都经历着巨大的变革。数千年来的封建礼教枷锁一朝打破,女子服装呈现出百花齐放,争奇斗艳的景象。而这里面最有代表性的,非改良旗袍莫属。

旗袍式样不断变

旗袍式样的变化经过千家万手,在时代风尚的影响下不断变革。从20世纪20年代至40年代末,中国旗袍风行了20多年。

在具体式样上,西方服饰对旗袍影响最大。当时的样式变化主要集中在领、袖及长度等方面。

先流行高领,领子越高越时髦,即使在盛夏,薄如蝉翼的旗袍也必配上高耸及耳的硬领。渐而又流行低领,领子越低越“摩登”,当低到实在无法再低的时候,干脆就穿起没有领子的旗袍。

袖子的变化也是如此,时而流行长的,长过手腕;时而流行短的,短至露肘。因此,到20世纪30年代,旗袍已完全脱离了原来的形式,演变成一种风格新颖独特,既保持了中国民族特色,又吸收了西方服饰优点,充满着中西合璧时代气息的新式服装了。

腰身也越做越窄

在名媛淑女汇集的大上海,旗袍成为海派文化的突出符号。在保存至今的上海旧月份牌上,旗袍美女们精致玲珑、开放活泼的形象呼之欲出。同时,旗袍也变得越发精致和华美,滚边、钮扣也别具一格,而且大抵由手工制作。旗袍的腰身也越做越窄,完全贴身,将全身的曲线充分显露于外,青布旗袍最为当时上海女学生所欢迎,一时不胫而走,全国仿效,几乎成为20世纪20年代后期中国新女性的典型装扮。(吕剑波)

作者:吕剑波 本文参考《老镜头——中国百年风物与民俗过眼录》,仲富兰着

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发布日期:2019年-09月-12日 ? ??所属分类: 民间亚博app客户端提款速度快时尚

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